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江西省泰亨食品有限公司
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  • 公司地址:中国 江西省 南昌市 青云谱区  深圳农贸批发市场30栋119-120号
  • 企业类型:其他有限责任公司
  • 主营:预包装食品兼散装食品(凭有效许可证经营)、食用农产品 的批发与零售。

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冬季来临吃火锅也有小技巧

创建时间:2019-01-11 11:42 浏览次数:66

冬季来临,亲朋好友聚会吃火锅时为保障食品安全,重要的就是烧熟煮透,只有健康了才会有美味!

肉类烫熟煮透 蔬菜勿煮太久


为了保障食品安全,吃火锅最重要的就是烧熟煮透,有安全才会有美味。鸭肠涮几秒就吃,肉片刚浮起来就吃……口感是鲜嫩了,但万一不熟,会有寄生虫或细菌污染的风险。


事实上,各种肉片切的厚度不同,肉丸大小也不一样,煮熟需要的时间也不同,几乎不可能有一份通用的秘笈


在众多食材中,蔬菜是例外,不能烫太久。这是因为蔬菜中含有丰富的维生素,一些维生素不耐热,烫太久可能使蔬菜流失营养成分。而且蔬菜还能吸油,如果烫的时间长了,锅中的



油脂也会被蔬菜吸入很多。

避免过量饮食 吃肉别忘吃菜

火锅上菜时,肉往往是受欢迎的。特别是聚餐、家庭下馆子涮火锅,明明肉和蔬菜都点了,结果剩下来的往往是蔬菜。其实,先吃荤还是先吃素并不重要,重要的是又吃荤又吃素,保证食物的多样性。

不吃太烫食物 不喝冰冻饮料

有的人吃火锅,追求一个字,又烫又辣的食物吃到嘴里感觉才爽。

事实上,食道正常的耐受温度一般是40℃左右,一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激,就很容易对口腔、食道及胃黏膜造成损伤,尤其是麻辣火锅中的麻辣成分具有很强的刺激性,也会对消化道造成充血和水肿。长期食用温度过高的食物容易诱发食道癌。因此,烫好的食材要稍微凉一凉或者吹一下再吃。


另一方面,吃火锅配冰啤酒或者冰饮料也是不合适的,因为热的火锅遇到冰的饮料,一冷一热,对肠胃有很大的刺激作用,稍有不慎,就很容易诱发腹泻、便秘、痔疮等肛肠疾病。选择温热或常温的饮料更合适。

汤底清淡更佳 慎选复合调料

虽然知道日常饮食应该少油少盐,但在挑选锅底时,重口味往往是不少人的偏爱。其实,秋冬天气干燥,辛辣食物可能会使脾胃消化功能失调,一般认为,清汤、海鲜锅底比重口味锅底更值得推荐。

屋内开窗通风 餐后吃点水果

由于秋冬季节寒冷,人们爱在室内吃火锅,有时忘记开窗。而传统的火锅火焰燃烧,会消耗屋内的氧气,吃得太久的话,人体容易出现缺氧的症状。因此保持室内通风十分重要。吃完火锅,可以再吃一点水果来解腻。

吃火锅,先荤还是先素,一直是网友争论的热点。一般人先吃肉再吃蔬菜,吃到最后饱了,蔬菜吃不了几片,造成营养不均,也是吃火锅长胖的一个原因。吃火锅先涮的应该是淀粉类的食物,如土豆片、山药等,先将胃填充一点,再吃点蔬菜,最后才涮肉,这样有利于控制总热量。如果火锅店提供粥,可以先吃一小碗杂粮粥,对胃肠道也是一种保护。


火锅要吃得健康,荤素搭配很重要。尽量要做到种类多,单次能吃到半斤蔬菜为好。在食材的选择上,也应当选择新鲜的食物,少食用加工过的半成品。


夏天吃辣火锅,喝点冰冻饮料最舒服,一冷一热交替,对胃黏膜的刺激很大,容易导致消化功能紊乱。建议喝温热或常温的豆浆等饮料,火锅后也不要立即吃冷饮。


此外,刚从火锅中取出的鲜烫食物,应该凉一下再吃,以免烫伤口腔、食道黏膜,造成溃疡。长期食用过烫的食物,也会增加罹患食道癌的几率。

总体来说,吃火锅是否健康,取决于个人的饮食习惯。是一把双刃剑,研究表明,适当吃辣对健康有益,但过辣和过于频繁地吃辣则对健康有影响。一般情况下,每月吃火锅不要超过2-3次为好,饮食上还是要荤素搭配、营养均衡、少油少盐。



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