牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C的含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。

羊肉因其表面脂肪含量较为丰富，而脂肪组织的pH值呈中性，呼吸活性差，故羊肉在0-1.0℃下散堆冷藏一般只能保藏5-7天，而且质量难以保证。但这层脂肪对屠宰以后的冷冻，可以起到隔离层的作用，能够减少羊肉的老化。

养殖户抗风险能力差肉羊产业持续降价暴露出养羊户抵抗市场价格波动风险的能力较差。

冬季来临，亲朋好友聚会吃火锅时为保障食品安全，重要的就是烧熟煮透，只有健康了才会有美味！